可食用植物汇总
植物游记到现在为止已经记载了很多可以食用的，具有药效的野菜，我对他们做了汇总，但是如何才能够让他到达需要的人手中呢？
我建了一个群，在群里我们需要各行各业的人一起来完成这件事。
第一，如果你家里有大面积丢荒的土地，不知道种啥，想种点别人要的东西来卖。那么你就可以给我们提供土地和人力。
第二，如果你身居大城市，想体验农家的野菜，并且用野菜的药性来调整自己的身体。那么你就可以给我们提供你的需求，让我们来定制服务。
第三，这中间我们需要一个团队来做这件事情：
比如种植管理人员: 如何列出当地常食用野菜的名录，如何让农民去种，如何管理，如何采收供应市场。
比如厨师：能够把不好吃的野菜做的好吃，建立一个不错的食谱，如芦荟加工了就特别好吃。
比如快递：如何实现冷链运输，让蔬菜的运输价格降到最低，并且使其到达客户手中的时候是新鲜的。
比如市场营销：如何把这些我们只能各乡镇看到的野菜投放到全国各地的超市里，让他们和大白菜一样可以被选择。
比如IT：可以建一个平台，然后对人的体质进行食材匹配，如糖尿病食谱，高血压食谱。
比如管理人员：我只擅长植物介绍，更多的想法如何落实，中间如何规划，需要更专业的领导者……
还有非常多各行各业的人，如果我们能利用自己琐碎的时间，然后做自己特别轻松，力所能及的事情，把大家的琐碎时间汇集起来，希望能开出一朵花来。
欢迎大家进群交流，互相取长补短，群里有同学已经总结了他们当地的野菜目录，我先列几个前面介绍过的植物，我们一起看一看。
红果仔果肉多汁，稍带酸味，可食，可制软糖；栽植于盆中，结实时红果累累，极为美观。
同属巴西樱桃除了鲜食外，可用来做果酱、果汁、果冻、制酒和果干，民间还用于治疗腹泻、关节炎和风湿病。
巴西樱桃富含生物活性物质，对治疗发烧及其他慢性病变有效而备受关注，具多方面的应用价值。
硬毛地笋分布几遍全国，全草入药，为妇科要药，根茎可食，通常具肥大的根茎。
又名地藕，广泛被我国人民食用。春夏可采摘嫩茎叶，凉拌，炒食，做汤均可。
晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎，因形状口味如小竹笋，鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
地上部分夏秋采收干燥后为常用中草药，名为泽兰，具有降血脂，通九窍，利关节，养气血等功能。
木槿花与葱花、面粉调制入油锅炸,名曰“面花”,其味胜过油条,也很可口;掺在豆腐里作汤或直接用其煮肉片汤,其味清香。
木槿叶是一种很有开发前景的野生蔬菜，木槿的嫩叶可食用,也可作茶。
民间常用嫩茎叶做菜,即将采摘洗净后的嫩叶经沸水烫后再用清水漂去涩味,可炒食或做汤,也可凉拌。
木槿花入药叫白槿花,内服治反胃、痢疾、脱肛、吐血、下血、痄腮、白带过多等,外敷可治疗疮疖肿。
兔儿伞嫩叶含较多的胡萝卜素和维生素,其幼苗和嫩叶可食。
于4～6月采幼苗及嫩叶,沸水焯1分钟,然后换清水浸泡,炒食或做汤。
毛酸浆果实成熟时呈黄色，可以直接食用，口味酸甜，色泽鲜艳。
富含功能性成分，有解除疲劳、消除肌肉疼痛、降低血压、预防动脉硬化和心血管疾病的发生和保护皮肤等作用。
睡莲根状茎富含淀粉，可供食用或酿酒，叶、叶柄、花和花梗也可食用。
睡莲梗4月即可批量采收上市，去皮炒食具有与芡实梗相似的色泽、质地和风味，受到生产者和消费者的欢迎。
萍蓬草种子富含淀粉，可食用，可供酿酒；果实可以煮粥，古时用以代粮；
萍蓬草根状茎既可食用，也可入药，能健脾胃，可补虚止血，有治疗刀伤及神经衰弱之功效。
落葵薯富含K，Ca，Na，且为高钾钙低钠型，钾盐有降血压作用，与高血压发病率呈负相关。
高血压发病率与人们膳食中的钠盐摄入量呈显著正相关，摄入低钠高钾膳食的降压效果更佳明显。
落葵薯富含粗纤维，粗纤维有改善肠胃功能、润滑肠道，降低血糖，防治糖尿病，防治心脑血管疾病，减肥等功效。
波罗蜜果肉不仅味道清甜甘美，且营养丰富，具有很好的食疗保健作用。成熟果可直接食用，未熟果可当菜用。
除去种皮后的波罗蜜种子中淀粉含量高达60%以上，是有待开发利用的淀粉资源。
提取波罗蜜种子中淀粉加以利用，不但可以提高波罗蜜产业的产值，而且还能在一定程度上缓解粮食危机。
水麻是我国南部与西部地区常用的一种野生纤维植物，果可食，叶可作饲料。
一些发达国家引入纤维植物当新作物,如美国用红麻造纸及制作新型建筑材料。
美国开发的野生马利筋的种子毛作羽绒代用品,认为品质优于白鹅羽绒。
仙人掌在温暖地区植作围篱，浆果酸甜可食，茎为民间草药。其嫩茎还可做蔬菜食用。
仙人掌含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素和钙、磷、铁、维生素C、维生素B。
能帮助消除人体内多余的胆固醇，起到降低血糖、调节血脂、降血压之功效，还有清热解毒、排毒生肌、行气活血等保健作用。
它的纤维素含量高,能加速胆固醇降解，减少心脑血管病发病率,同时增加肠蠕动防止便秘,有助于减肥。
翻白草全草入药，能解热、消肿、止痢、止血。块根含丰富淀粉，嫩苗可食。
香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果实含糖量低，可供糖尿病人食用。
因含有可控制癌细胞分裂的钼元素，及可防止心血管栓塞的钴元素，可制作保健饮料。
除鲜食外，可作蔬菜凉拌、炒食、烧汤；可炸、蒸、焖、炖等；可加工成罐头、果汁和饮料。
金钱豹果实味甜，可食。根入药，有清热、镇静之效，治神经衰弱等症，也可蔬食。
刺芹在南美及其它热带地方，用于利尿、治水肿病与蛇咬伤有良效，又可作食用香料气味同芫荽。
野草香在贵州叫木姜花，常将成熟的果序洒在酸汤里作香料使用。
①治鼻渊:木姜花适量,捣烂绒塞鼻孔。
②治荨麻疹:木姜花粉末20g,白酒适量蒸服。
③治疔疮:木姜花加豆豉捣绒,外敷患处。
云南有用作野菜吃，清香可口。
果实成熟时紫红色，味甜可食，又可作为酿酒原料。果实入药有暖胃通经活血作用。
嫩草果经腌泡后可作凉果食用，清脆可口，目前已在市售；草果新抽的嫩芽为上好蔬菜，美味可口。
牛奶子果实可生食，制果酒、果酱等，可利用其果实制酒、配制果汁饮料，并可制果酱、果冻及制作果粉和蜜饯。
牛奶子的果核油含较丰富的不饱和脂肪酸，益于人体健康。具有清热利湿，止血功能；能治疗咳嗽、泄泻、痢疾等症。
盐肤木果泡水代醋用，生食酸咸止渴。种子可榨油，根、叶、花及果均可供药用。
盐肤木的嫩茎叶可作为野生蔬菜食用，在豫西山区是群众养猪的主要野生饲料，花是初秋的优质蜜粉源。
水茄嫩果煮熟可供蔬食，淡香微苦，云南临沧地区的佤族人将水茄幼果摏制成泥，再以盐和辣椒等调味，做成下饭菜；
傣族则配以姜蒜，热油炸熟，加少许食盐和醋也可火烤凉拌食用，亦或将水茄切碎加酸笋和牛肉末小炒。
广东地区将水茄搭配其他中药材制成特色饮料。
卷丹百合鳞茎富含淀粉，供食用，亦可作药用；花含芳香油，可作香料。
卷丹百合能够有效缓解和治疗肺结核、肺气肿等疾病，对于更年期综合症的治疗也具有一定的缓解作用。
卷丹百合的鳞片肉质肥厚嫩白，口感脆爽，但生食有苦涩的味道，大量生食会产生毒素。
可将其剥开鳞片放置于粥、汤等食品中，不仅保证了口感的软糯细腻，而且可以改善苦涩的口感。
金樱子的根皮含鞣质可制烤胶，果实可熬糖及酿酒。果能止腹泻，并对流感病毒有抑制作用。
香薷全草入药，治急性肠胃炎、腹痛吐泻，夏日常用香薷泡茶饮用或香薷煮粥服食，既可预防中暑，又可增进食欲。
枳椇子木材细致坚硬，为建筑和制细木工用具的良好用材。
果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，民间常用以浸制“拐枣酒”，能治风湿。
种子为清凉利尿药，能解酒毒，适用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。
嫩尖可当蔬菜食用，俗名青刺尖。嫩尖主治痈疸、毒疮和结核病，也可制作成咸菜食用。主治消化不良，食积。
扁核木的核仁中药称蕤仁，有清肝明目功效，常用于治疗眼结膜炎，角膜云翳等眼病。入药须在医师指导下入药。
豆腐柴叶可制豆腐，营养丰富，富含果胶，可用于果胶提取，也可作为绿色食品的原料。
新鲜棠梨花经过水焯、漂洗、浸泡除去苦涩味，加入豆鼓、蒜瓣等作料炒吃，也可加火腿丁就得到一道美味的菜肴。
棠梨花必须经过加工去苦涩以后方能食用，而花中的“苦涩”物质是不宜食用的。
棠梨花含有大量的酚类化合物，能有效清除自由基，降低心血管疾病和癌症的发生风险。
红茄是具有苦味的野生蔬菜，也称大苦子，性凉、有清热解毒、消炎利喉等功效。
在云南作为药食同源的蔬菜使用，主要有凉拌苦子果、舂苦子果、苦子果炒肉、苦子酸笋汤、火烧大苦子，食用后有清凉祛火的功效。
某些苦味食物是维生素B17重要来源。
吃苦味蔬菜,有利于人体抵抗多种疾病,同时有提神醒脑、消除疲劳、解湿除燥等功效。
当热天人体消化酶功能出现障碍、味觉衰退和减弱时,吃点苦味食物就会使之恢复正常。
番杏可作蔬菜，食用部位为肥嫩的叶片和嫩茎尖，味道清香，柔嫩爽口。含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B。
也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。
吃法多样，可炒食可凉拌，可做汤可煮粥，经常食用番杏有助于消除体内毒素，加速代谢产物的排出。
番杏含有少量单宁，对其口感有一定的影响，用沸水焯一下或用湿淀粉勾芡可改善口感。
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参考文献
见每种植物单独介绍的文章